Name: 山﨑隆二シェフが作る「ミニシュトレン（シュトーレン）＆パネットーネ」
Brand: ぱん結び
Price: 5000 JPY
Availability: InStock

商品のこだわり

シュトレン-ふんだんなドライフルーツとナッツ

レーズン、クランベリー、パパイヤ、オレンジ、パインアップル、くるみ、アーモンドと、たくさんの素材を使っています。これらの素材をスパイスと洋酒に漬け込んでいますので、シナモンと洋酒がふわりと程よく香る、奥深い味わいです。

北海道のストレスフリーな環境で育った牛の生乳から作られた発酵バターを使っています。 80℃に加温して液体状になったバターにくぐらせることで、しっとりとしたシュトレンに仕上がっています。

シュトレンの本場ドイツの伝統的な製法にならい、マジパン（アーモンドと砂糖で出来た甘いお菓子）を生地で巻いています。

他のパンに比べてたっぷりの卵とバターを使っているので、とっても柔らかい生地。扱いが難しいからこそ、他にない味わいに。

焼きあがったパネットーネを、逆さにつるして、約３時間冷ましています。そうすることで、ふんわりとボリューム感のあるパネットーネになります。

丁寧にラッピングをして、クリスマスカードを付けてお届けしますので、贈り物にもぴったりです。クリスマスカードの裏面には、美味しい召し上がり方も記載しますので、シュトレンとパネットーネを初めて食べる方も安心です。

～山﨑隆二シェフ～ジョエル・ロブションにてパン部門の立ち上げに関わり、帝国ホテルではシェフブーランジェを務めたのち、2002年に日本で初めてクープ・デュ・モンドで優勝したチームのリーダーとして活躍。 2010年からカネカのテクニカルアドバイザーに就任。

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