お店のこだわり
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![こだわりの小麦粉]()
こだわりの小麦粉
パンを作る最も主たる原料です。 ブーランジェリー・フリアンドでは、フランス産、アメリカ産、カナダ産を中心にパンの種類に合わせて、粉の粒度、風味、ミネラル分を選定の上ブレンドし、風味、食感の最適化をはかっています。
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![自然酵母]()
自然酵母
風味向上と品質向上のために使用しています。 ライ麦より興したサワー種、それを基に作った自然酵母種ルヴァンリキッド（液状タイプ）とルヴァンデュール（生地タイプ）の3種類の自然酵母を目的により、用途を分けて使用しています。自然酵母種は専用の保存庫で保管し、温度、湿度を管理する事により、熟成、風味、酸度、雑菌の除去を徹底しています。これらの種には、西宮・夙川という地場によるものか、偶然にも日本酒の麹に存在する乳酸菌が多数存在しています。
このパン屋さんで取り扱っている商品
レビュー
4.9
(13件)
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大満足です！
- 投稿者：
- ゆずみかん
- 購入目的：
- 未回答
2024.11.22家族と分け合っていただきましたが、どのパンもとても美味しかったです。特にゆずとホワイトチョコのブリオッシュは、ふわふわで柚子の程よい風味があり、また食べたい！と夫も大ファンになったようです。クロワッサンも惣菜系もハズレがなく、赤味噌の玄米パンも珍しく、そのままでももちろんのこと、チーズなどをのせて食べても美味しかったです。リピ決定です！もっと見る -
美味しかった！
- 投稿者：
- あゆ
- 購入目的：
- 未回答
2024.05.08彼のお母さんの誕生日で購入させていただきました。 途中不具合があって困ってたのですが、対応もよくて 助かりました。 味もすごく美味しかったと連絡がありました！ 贈り物用だったのですが、喜んでもらえてよかったです！ また利用したいです！もっと見る -
良かったです。
- 投稿者：
- さな
- 購入目的：
- 未回答
2024.04.21どのパンもとても美味しかったですもっと見る -
とっても気に入りました
- 投稿者：
- にっこにっこ
- 購入目的：
- 未回答
2023.06.21初めて購入しました とっても美味しいです。また頼んでみますもっと見る
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