Name: COBO SPECIAL SET
Brand: COBO BAKERY SHOP
Price: 3800 JPY
Availability: InStock
Rating: 5.0 (4 reviews)

商品のこだわり

カレンツブロート

カレンツブロートは、鉄分豊富な小粒のレーズンを独特な甘さが特徴のポートワインで漬け込み、たっぷり練り込んだライ麦パンです。もっちりとした食感が残るよう、でっかく焼いています。ケシの実の香ばしさとカレンツの甘酸っぱさを冷たいバターをのせて是非ご賞味ください。

玉ねぎを練り込んだツヴィーベルブロート。風味豊かなパンは、クリームチーズやハム、ベーコンと合わせるのもおすすめです。

生地に酵母を入れて中はしっとりふにゃんとした食感、そして周りのザクザク。なんとも堪らない食感！ホットコーヒーとも相性抜群です。

COBOのライ麦パンヨーグルに自家製のクリーミーなほうれん草ベシャメルソースをたっぷりかけました。オーブンで温めると香ばしい香りが広がります。

端っこと中心部分の食感の差、そして発酵バターの香りがもうたまらないクロワッサンに仕上げてます！

全粒粉が入ることによって生地がしっとりもっちりしやすくなります。そして何より全粒粉の小麦の甘みが出ます！周りはザクっと中しっとりの全粒粉クロワッサン！そして発酵バターが香りがぷんぷん香ります。是非2種類のクロワッサンを食べ比べてみてください！

クラムには程よい酸味と日本酒のような鼻にぬける甘い香り。クラストは醤油煎餅のような香ばしさ。それが合わさって新潟ならではの味わいに仕上がっています！チーズやお好みのディップを付けてお楽しみください。 ※セットにはハーフサイズが入ります。

田原シェフが、千葉県の名店Zopf（ツオップ）での修行時代に学んだ基本を元に、さらに進化したナスブロート（ぬれぱん）。ガナッシュチョコには、ガナッシュそしてダークチェリー、ナッツを包みました。濃厚なチョコと酸味が感動の美味しさ。冷やして食べるとさらに濃厚な味わいに。

ぬれぱん抹茶には、ホワイトチョコガナッシュ、求肥、ナッツフランボワーズを包んでいます。

5.0

(4件)